簡介

在台灣，據說每當颱風季節過後，菜價便貴得驚人，許多主婦只好餐餐以肉或蝦和貝類為主食，不但增加了 菜肴的豐富性，同時也具有極高的營養價值。而這道做起來簡單省時又美味的蒜香椒鹽蝦便因此逐漸風靡於民間 最終成為極受台灣百姓喜愛的金牌小吃。
滋味十足的蒜香椒鹽蝦，不僅吃起來極為過癮，做起來也是十分的簡單，僅需四步便能輕鬆搞定。一：蝦無 需去殼，洗凈後剪去蝦腳瀝干水分；二.接著將處理好的蝦放入燒熱的油鍋中鍋炸至一分鐘後撈出；三：另起一 鍋將蒜末、蔥段、紅椒和薑末爆香；四：炸好的蝦和調味料放入鍋中煸炒片刻，最後放少許雞精拌勻即可出鍋。這麼一道四步就能搞定風靡台灣的金牌小吃，嗜好台灣美食的小饞貓們也快來試試吧

原料

北極蝦 500克, 紅椒, 蔥段, 蒜末, 薑末, 鹽, 糖, 雞精

步驟

1將北極蝦洗凈，剪去蝦腳和蝦須

2放置在濾網上瀝干水份，以防炸蝦時油濺出

3把蒜磨成蒜泥，紅椒去籽切碎，蔥姜剁成碎末

4在鍋中倒入適量的食用油後將其燒熱

5接著把瀝干水份的北極蝦放入鍋中

6用大火炸約1分鐘左右後撈出瀝干油份

7接著另起一鍋放入少許油，放入姜，蒜，紅椒，蔥花爆香

8再放入炸好的北極蝦，轉中火放入鹽和糖翻炒均勻即可

小技巧

1.在挑選蝦子時，最好以中小型蝦為主 2.蝦本身很容易入味，因此無需提前腌制 3.蝦洗凈後要減去蝦腳，這樣炸出的成品很會美觀 4.最後加入少許糖可以起到增鮮提味的作用，量不可過多