（1）牛腱子肉（shank）,Houston敦煌超市 （2）蔥段、薑片、洋蔥絲、胡蘿蔔段、八角、陳皮 （3）料酒、白糖、胡椒粉、鹽 （4）粉絲&拉麵 （5）青菜心、香菜、蔥花
（1）淖水，牛肉冷水下鍋去血水至沸騰，取出用冷水沖洗乾淨 （2）另起一鍋，加少量油，煸炒材料（2）至香，加入清水和材料（3）煮沸，放入洗 凈牛肉至沸騰，轉小火燉3小時 （3）將粉絲和拉麵煮熟，取牛肉湯，配以青菜心、香菜、蔥花即可上桌