這道菜承載了我好多童年的記憶。那時候，我坐在爸爸的自行車橫樑上，要騎一個小時才能到奶奶家。每次奶奶都會給我做紅燜大蝦。那時候海蝦還不像現在這麼容易買到。吃完後我都要意猶未盡的把嘴角和手指上的湯汁舔乾淨，和奶奶撒著嬌說：下次還要吃。。。 其實這道菜很簡單哦，5分鐘就能搞定，而且成功率100%！
海白蝦 15隻（約250G）, 生抽 2湯匙, 老抽 半湯匙（上色）, 糖 1湯匙, 醋 1湯匙, 黃酒（白酒，料酒也可） 2湯匙, 蔥姜蒜 適量, 鹽 少許
1海白蝦洗乾淨，挑出蝦線，控干水分。
2把蔥姜蒜切成末。不喜歡吃蔥姜蒜的就切成大點的片，這樣比較容易挑出去。
3炒鍋熱油，中火，下入蔥姜蒜至出香味，下入大蝦翻炒半分鐘至變色。
4加入生抽，老抽，翻炒讓蝦均勻的沾上老抽的顏色，加入糖，喜歡吃甜的就多加點不喜歡的就少放。
5噴入黃酒。用料酒和白酒也可以。有一次家裡只有紅星小二了，味道也不錯。這時候蓋上鍋蓋，繼續中火，讓蝦充分入味。口重的可以加少許鹽。我口輕，用了醬油就不放鹽啦。
6兩三分鐘後，開鍋蓋，改大火收汁，沿著鍋邊淋上醋提味兒，就齊活兒啦！出鍋！
要是小朋友或老人吃，做之前最好把蝦槍減掉防止扎手扎嘴。蝦皮的味道最濃郁了，我一般都是連皮吃的，補鈣哦！