原料

蟶子 500G, 洋蔥 半個, 蒜瓣 3瓣, 紅辣椒 半個, 小蔥, 美味鮮醬油, 料酒, 雞精, 生薑, 白糖, 食用油

步驟

1蟶子清水沖乾淨，倒入鍋子，加沒過蟶子的清水，一點料酒，薑片大火煮開，待蟶子殼都打開後，關火，撈出。

2洋蔥切絲，鋪在包好錫紙的鐵板上，把蟶子一邊的殼去掉，擺在洋蔥上。

3小蔥切蔥花，洋蔥、辣椒切碎。

4調醬汁：蒜頭剁成蒜泥，擱一個容器里，倒入美味鮮醬油、食用油、雞精、白糖調均勻。

5將蟶子擱煤氣灶上，開小火，在蟶子上均勻淋上調好的醬汁，文火慢烤，直至收汁，然後撒上洋蔥，辣椒，蔥花即可關火上桌了。