茶香翡翠鮮貝燒賣以前看大家做綠色的麵食，用的都是菠菜汁。為什麼不能用茶粉呢？還有很好聞的茶香。我嘗試了一下，滿屋子綠茶香氣，味道很不錯哦。用了海鮮餡，和綠茶味道居然滿搭。事後想起來，龍井蝦仁就是綠茶+河鮮嘛。第一次學著包燒賣，雖然皮厚了點，不過有三分形似，小得意^_^
麵粉 半斤, 綠茶粉 3茶匙, 豬肉餡 半斤, 鮮貝 4兩, 甜玉米粒 2兩, 鹽 3茶匙, 糖 1茶匙, 老抽 少許, 蒜粉 1/2茶匙, 蔥 半根, 澱粉 2大匙
1麵粉和綠茶粉攪勻，加水揉成麵糰
2麵糰醒20min
3豬肉餡，鮮貝，玉米粒攪勻
4肉餡中加入鹽，糖，老抽，蔥花，澱粉抓勻
5包成型，旺火蒸20min