河蚌, 鹹肉, 豆腐, 冬筍, 鹽, 胡椒粉
1把河蚌肉切成均勻的小塊（較硬處可以用刀柄捶幾下），用鹽搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗凈
2把洗凈的河蚌肉放入砂鍋內，加料酒沒過河蚌肉，燒開並煮幾分鐘
3砂鍋內加薑片和水，燒開後撇去浮沫
4加入切好的鹹肉片，燒開後轉小火
5大約半小時後再加入豆腐和冬筍
6小火燉至河蚌肉軟爛，豆腐起孔後加鹽調味即可
7起鍋後可撒些胡椒粉