鹹鴨蛋黃, 土豆, 青椒, 蒜, 蔥, 鹽
1鹹鴨蛋黃包上保鮮膜用微波爐打1～2分鐘.至水分蒸發後碾碎
2土豆切絲入水浸泡去掉澱粉
3青椒切絲
4鍋燒熱入油爆香蔥.蒜加土豆絲翻炒
5土豆絲加少許鹽翻炒至半透明放入青椒稍微炒一分鐘.盛出備用
6另起一個鍋.熱鍋少油入蛋黃（小火）炒至冒泡
7加入土豆絲與青椒.
8顛勺至土豆絲青椒全部包裹上蛋黃.就可以出鍋了
9裝盤開吃
蛋黃是鹹的所以鹽要適量