喜歡茼蒿的獨特香味，清炒行，蒜蓉炒也行，粉蒸都行… 只是自己一直對上湯的菜情有獨鍾，不過比其他青菜的做法複雜那麼一點，於是懶懶的拖著，今天終於讓自己解饞啦！
茼蒿 500g, 皮蛋 1隻, 鹹鴨蛋 1隻, 上湯 500g, 蒜 切片, 姜 切絲
1茼蒿菜掐去老梗，洗凈待用
2皮蛋，鹹鴨蛋各一隻切成厘米見方小丁
3熬制雞湯，用作上湯。也可用排骨或雞架熬制。
4蒜用來熗鍋，姜用來去蛋的腥味。
5熗鍋
6稍稍炒下下菜，倒入上湯。
7加入切好的蛋丁
8開鍋煮2分鐘，起鍋，即成
鹹鴨蛋已經很咸啦，不用放任何調料，味道就很好啦