原料

鹹蛋黃, 南瓜, 食用油, 鹽, 雞精

步驟

1鹹蛋黃放小碗中用叉子碾碎成泥

2南瓜去皮去瓤籽，切長條

3鍋中放水煮滾，下南瓜條略煮（1-2分鐘）

4南瓜稍軟即可撈出，漓干水分

5小鍋中放入少量油加熱，下鹹蛋黃泥輕炒

6待鹹蛋黃泥均勻起白沫，即倒入南瓜條

7輕顛小鍋，讓鹹蛋黃泥均勻包裹在南瓜條上

8適量加鹽，雞精調味，出鍋裝盆即可