原料

棒棒糖蛋糕, 無鹽黃油 20克, 低筋麵粉 60克, 細砂糖 55克, 雞蛋 2個, 棒棒糖裝飾, 巧克力幣 適量, 巧克力筆 適量, 落基山迷你棉花糖 適量, 糖珠 適量, 椰蓉或椰絲 適量

步驟

1先看一次視頻，並且準備好所有原材料！

2首先把麵粉過兩次篩備用，不要震動它

3燒開一鍋熱水，直到沸騰，期間做步驟4

4雞蛋打散之後加入細砂糖拌勻，【切記：是拌勻，不是打發，畫圈圈就可以了，直到細砂糖幾乎看不見融化了就差不多了】

5沸騰的水關火，把步驟4的雞蛋放在剛才已經沸騰的水裡隔水加熱，用手指測試一下溫度，能感覺到溫溫的就可以了，原因看片中小貼士

6然後把雞蛋拿出來，把黃油放這個熱水裡隔水融化，不用加熱了，餘溫就可以了

7蛋液用打蛋器高速打發至出現八字不消失，然後轉低速繼續打發，直到表面的大氣泡全部消失，泡沫細膩均勻，這個過程大概需要8分鐘左右，視打蛋器的轉速和功率決定

8烤箱170度，上下火，預熱

9麵粉分散倒入蛋糊裡面翻版均勻，注意手法，認真看視頻

10然後黃油已經隔水融化好了，先把黃油倒在刮刀上，在分散在麵糊里，然後用同樣的手法翻版均勻，這個次數可以比麵粉的次數多，攪拌次數越多，越細膩，但不是說可以過度攪拌，過度會消泡的

11然後把麵糊倒入裱花器中，沒有的朋友可以用裱花袋，用大號圓形的裱花嘴

12把麵糊擠進去模具裡面，注意不要擠太多了，滿模就可以了

13蓋上蓋子進烤箱170度，烤大概18分鐘，視自己烤箱情況作調整

14出爐之後要掀開蓋子，否則模具產生水汽，蛋糕會粘著模具的，所以這個蛋糕是要熱脫模的

15融化巧克力，如果是純可可脂的巧克力，需要調溫，視頻有教方法哦~如果是代可可脂的，直接融化就可以使用了

16棒棒糖裝飾，發揮大家天馬行空的想像力吧~~視頻中也有教幾種方法，大家可以試一下

17記得交作業哦~

小技巧

棒棒糖蛋糕的配方可以做滿一個18孔的模具，或者是做一個6寸的海綿蛋糕。