蜜豆抹茶芝士慕斯

簡介

抹茶配蜜豆最喜歡了!

原料

巧克力海綿蛋糕 1片, 紅豆芝士慕斯:, 奶油奶酪 60g, 糖 25g, 牛奶 25g, 吉利丁 5g, 蜜豆 100g, 淡奶油 100g, 抹茶芝士慕斯:, 抹茶粉 8g, 牛奶 80g, 吉利丁 5g, 奶油奶酪 80g, 糖 30g, 淡奶油 80g

步驟

1奶油奶酪+糖隔水加熱,拌至順滑,分次加入牛奶,拌均後,加入泡軟稍擠干水份的吉利丁片,攪拌均勻至吉利丁溶化。

2淡奶油打至六分發,與牛奶芝士糊翻拌均勻,加入稍壓碎的蜜紅豆(用勺子壓),拌勻。

3抹茶粉+牛奶攪拌均勻備用,吉利丁片冷水泡軟備用。

4奶油奶酪+糖隔水加熱拌至順滑,分次加入抹茶牛奶,拌均後,加入泡軟稍擠干水份的吉利丁片,攪拌均勻至吉利丁溶化。

5淡奶油打至六分發,與抹茶牛奶芝士糊翻拌均勻。

6組合製作:1. 製作巧克力海綿蛋糕體,放涼分片。 2. 圓模鋪上一層巧克力海綿蛋糕,倒入紅豆芝士慕斯餡。冷藏至表面凝固。 3. 再倒入抹茶芝士慕斯餡,冷藏一夜或四小時以上。 4. 脫模,表面撒可可粉裝飾。


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