簡介
芒果季又來啦~~~是時候該露一手嘍~~~《芒果糯米糍》經過Tinrry的測試，此配方好吃不黏牙有彈性，如果有做出來~~記得交作業哦~~
原料
芒果 2個, 牛奶 100克, 椰漿 100克, 糯米粉 120克, 椰蓉 適量, 糖粉 50克, 玉米澱粉 30克, 無鹽黃油 15克
步驟
1看視頻
2把芒果切成大丁
3首先把黃油放水裡隔水融化備用
4把所有液體和粉類倒在一個大碗里（糯米粉我是用三象牌的，不同牌子的糯米粉吸水性都不一樣，大家只要適當增加糯米粉調節到跟視頻一樣的濃稠度的麵糊，蒸出來的糯米糰一定是沒問題的）
5用手動打蛋器攪拌均勻無顆粒
6把融化成液體的黃油倒進剛才拌勻的麵糊里再攪拌均勻，直到看不見黃油
7把麵糊轉移到一個乾淨的碗里（建議使用陶瓷碗）
8水沸騰後大火蒸大概10~15分鐘，根據家裡的爐具情況調節，怎樣為熟透，具體請看視頻
9蒸好的糯米糰舀出來轉移到一個乾淨的碗里，蓋上保鮮膜完全冷卻，可以適當放進冰箱一小會，不能長時間，長時間糯米糍會變硬，所以成品也只能室溫密封保存，進冰箱糯米糍就會變硬
10開始包糯米糍嘍
11最後裹上一層椰蓉，就ok了，沒有椰蓉可以用芝麻，熟糯米粉，糖粉等代替
小技巧
1、芒果可以用草莓、奇異果等各類水果代替（榴槤比較難包）。
2、最好是用陶瓷容器來加熱，陶瓷加熱比較均勻，不會令糯米糍太黏。
3、糯米糍裡面加入玉米粉是為了降低糯米糍的黏度，讓它不會黏牙。
4、包糯米糍的時候，壓扁的時候最好中間厚兩邊薄會較容易包，如果都比較薄，包的時候容易導致外皮破損。
5、配方中的玉米澱粉和黃油雖然具有防粘作用，但不能濫用，否則影響成品口感和味道。
6、沒有椰漿的朋友可以用椰汁代替，換成200g椰汁，牛奶就不用了，額外加多50g糯米粉，所以如非熟手請勿隨意更改配方
7、不同牌子的糯米粉吸水性都不一樣，所以大家要根據實際情況來加減牛奶的分量，如果糯米糍太軟，沒別的原因，就是因為水分太多了，如果要修改方子，無論怎麼改，只要麵糊的濃稠度跟視頻上面的一樣，蒸出來的糯米糍一定問題不大。
7、希望大家都能做出美味有成功的甜品~加油
