小時候是不吃香腸的，覺得味道很怪，有股酒味兒。奇怪的是，很多小時候不愛的東西，現在卻成了心頭好。
幾年前嘗過一次朋友自家製作的香腸。朋友是四川樂山人，她媽媽做好了香腸，寄來給朋友；味道鮮香，且麻辣可口。就這麼一次，此後幾年心心念念。
今年又有幸收到了冬季香腸，不同的是，此次的饋贈則是來自成都。有美味從遠方來，不亦樂乎。
風乾，冷藏，此後只需取用制菜。香腸的做法好簡單，單蒸也行，配以清淡的輔料也行；因為自身就有濃重的鮮鹹味兒，甚至連調味料都不用加。正適合我等懶人。
今天的輔料，便是最簡單不過的豆乾。
香腸 一截, 豆乾 若干, 小蔥 若干
1香腸斜刀切片，豆乾斜刀切薄片，蔥段切成蔥花。
2豆乾鋪底，香腸置於豆乾上方。上蒸鍋。
3中火蒸10分鐘，待香腸出香味+流油，再蒸5分鐘出鍋。
4撒一把蔥花，開吃。
香腸自身味道重，就不用額外添加調味料了。