原料

主料：牛肉1斤（跟肉販說要炒來吃的部位）， 調料：a，辣椒面薑片孜然，b，料酒鹽糖醬油花椒粉

步驟

1 牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的條狀（食指3/4） 2 放入調料b，攪拌均勻 3 貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時以上 4 腌好後放入少許澱粉，攪拌均勻 5 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點 6 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續重複直至水干 7 待煮飯鍵按不下去了，打開蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉攪拌 8 攪拌至vniurou發乾，看上去沒有水分看，加上薑片，辣椒麵，孜然 9 繼續一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底干 10 用篩子篩掉辣椒麵等雜質，放冷即可當零食食用

小技巧

1、做這道牛肉乾最好是用沒有筋的肉，否則怕嚼不動哦； 2、一定要把水分燒得非常幹才算成功； 3、鹽不能放多了，因為腌的時間比較長，怕容易咸； 4、澱粉只能放一點點，或者乾脆不放，太多容易失去牛肉乾的嚼勁； 5、調料的量我就不詳細說了，按個人口味放吧。