高粉 300g, 干豆渣 100g, 糖 20g, 黃油 20g, 奶 100g, 酵母 4g, 鹽 少許, 雞蛋 一個（留少許蛋清最後刷表面用）
1豆渣用紗布擠干水份，牛奶加至溫熱，酵母溶於牛奶
2除黃油以外的所有材料混合均勻，加黃油摔打200下，揉至光滑，發酵至兩倍大
3發酵好，排氣，分成16個小團，揉圓放小紙杯里繼續發酵至兩倍大，表面刷蛋清
4烤箱預熱180度，中層，上下管，20分鐘