素蒸蘿蔔卷

簡介

媽媽從來不喜歡在做菜上花費太多時間,可是偏偏又喜歡麵食。素蒸蘿蔔卷是我們家最常吃的東西之一,蒸一籠出來連菜都不用炒了~一個人在異國他鄉最喜歡的就是複製各種媽媽做的菜,在下廚房上找找居然沒有,乾脆自己寫個吧o(≧▽≦)o

原料

雞蛋, 紅蘿蔔或者白蘿蔔, 老豆腐, 麵粉, 水 少量

步驟

1放水煮豆腐,老豆腐不怕煮不易碎,是做蘿蔔卷最好的選擇!

2煮豆腐的時候來和面,和所有和面方法一樣,麵粉加水適量,揉成麵糰,放在一邊醒著(一定要蓋一個濕紗布,不然容易干)

3雞蛋打碎放鹽,用小火攤成薄薄的雞蛋餅

4然後是調餡兒。蘿蔔刮成細細的絲,(我是用的專門刮條兒的工具,沒有的話自己切也行,就是要細比較好吃)豆腐煮差不多撈出來切成小小的豆腐丁,雞蛋皮兒切成菱形小塊。把三樣東西拌在一起,放植物油,花椒粉,少量胡椒粉,雞粉(可不加),鹽,喜歡的話還可以放辣椒粉,我還加了一點點生抽調味,鹽的話最好最後包餡兒的時候放,不然蘿蔔會出水。拌勻。

5麵糰醒好擀成一個大圓,旁邊放點乾粉防止粘面板,最好比較薄,這樣好吃,不過也不能太薄,不然餡兒可能會漏

6將調好的餡兒鋪滿麵糰,覆蓋就好,別太多,靠邊的地方留出點點空,從一邊兒捲起來,像老北京雞肉卷一樣的形狀。卷好後把兩頭敞開的地方捏緊。用刀切成一塊一塊的,大小隨意

7燒水上蒸鍋!蒸到麵皮熟了就行,這個要根據麵皮厚度,我的話是用了7~10分鐘左右。關火,夾出,開吃!

小技巧

1.蘿蔔和豆腐的多少都自己隨意,基本上是一半一半 2.我是直接把蘿蔔卷放進蒸鍋里,或者開水以後放也行 3.吃不完放冰箱一定要用濕紗布或者保鮮膜蓋著,不然皮兒會幹,不好吃 4.媽媽都是用紅蘿蔔,我這邊兒買不到,只有白蘿蔔,做出來味道沒什麼區別,都可以


相關菜譜

  • 素卷
  • 蘿蔔卷
  • 蘿蔔素丸子
  • 素蘿蔔丸子
  • 蘿蔔素丸子
  • 蘿蔔素丸子
  • 素蘿蔔糕
  • 蘿蔔素包
  • 素蘿蔔糕
  • 素燒蘿蔔
  • 素蘿蔔糕
  • 蘿蔔素絲
  • 素燒蘿蔔
  • 蘿蔔素高湯
  • 減肥菜----素水晶蘿蔔卷的做法
  • 素卷餅
  • 素麵卷
  • 薄餅素卷
  • 素豆腐皮卷
  • 素蒸芋頭
  • 素蒸豆腐
  • 素蒸面
  • 蒸素餃
  • 素蒸魚
  • 水晶蘿蔔卷
  • 水晶蘿蔔卷
  • 燙麵蘿蔔卷
  • 水晶蘿蔔卷
  • 翡翠蘿蔔卷
  • 蘿蔔卷肉
  • 水晶蘿蔔卷
  • 蘿蔔魚肉卷
  • 青蘿蔔素丸子
  • 素炒蘿蔔絲
  • 素蘿蔔豆腐丸子