腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。 常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症 防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助於預防老年痴呆症。
在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。
中午吃腐竹健腦抗疲勞 腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。
排骨 250g, 腐竹 80g, 黑木耳 10g, 枸杞 5g, 姜 2片, 蜜棗 1個, 水 1200ml, 鹽 適量
1排骨焯水去血沫
2腐竹泡發切條
3黑木耳泡發去蒂
4排骨姜加水電燉鍋燉40分鐘,接著放泡發好的腐竹黑木耳和蜜棗再燉15分鐘
5放枸杞燉5分鐘,最後放適量鹽 一碗明目降壓的湯出鍋啦！
1.腐竹宜用涼水泡發，不然容易散碎不成條 2.腐竹一次不能吃太多，熱量高