材料：牛肉碎（或豬肉碎，用豬肉做的是當然豬肉乾） 調味料：五香粉、白糖、生抽、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、乾薑粉、干蒜粉、白芝麻、若喜歡辣味的加一點辣椒粉，我個人感覺加辣椒粉的更有味，總之鹹淡大辣中辣微辣按自己的口味調。
1、肉碎加生粉和所有調味料混合，朝一個方向攪拌呈粘狀。 2、烤盤墊錫紙，放入拌好的肉末，然後在肉末上鋪一層保鮮膜，用擀麵棍擀開成薄薄的一層，撕去保鮮膜。 3、放入烤箱，攝氏170度烤30分鐘。（中間翻一次） 4、涼後切小片，當下酒小菜或零食都很不錯。