每次煮麵條都會或多或少的都會剩一些，看到美食達人用麵條做餅也跟著學做這道菜，呵呵味道不錯的說~實惠而美味。調理改良了一下。
剩掛麵 一小碗, 鴨蛋 一個, 李錦記拌面醬 2勺, 小蔥 適量
1油鍋燒熱，薄薄鋪一層掛麵，中小火煎。
2煎到麵條底部薄脆時候，均勻澆上蛋液，儘量分布均勻，使得麵條和蛋液融合。
3小火煎透，在翻一面繼續煎透，均勻薄薄塗上一層調料和蔥花，對摺。
4裝盤改刀。
調料可以根據自己的口味，麵條需要均勻薄薄鋪滿，蛋液儘量澆到每個縫隙中。一定要小火煎透，不要著急用大火煎。