麻將蛋糕

簡介

老媽生日,小小創意的做一個「麻將蛋糕」

原料

十寸戚風蛋糕 1個, 白巧克力 200g, 綠巧克力 100g, 淡奶油 500g, 糖 50g, 色素(紅綠黑) 少許

步驟

1準備食材

2麻將模具

3白巧克力

4白巧克力瓣小塊,隔水加熱至融化。

5裝入裱花袋,剪口

6入模三分之二,用牙籤挑去空隙,冷凍定型取出

7綠巧克力幣同樣隔水融化

8融化過程需要不停攪動,並防止巧克力沾水

9融化後的巧克力

10入模填滿,同樣冷凍定型

11麻將胚

12進行填色,我是用牙籤沾色素描的,有些糊掉

13也可以用蛋白糖霜上色: 一個蛋清+200g糖粉攪勻,之後調色即可

14恭喜發財

15看著挺像那麼回事,愛麻將的筒子們有木有手癢

16接著製作戚風蛋糕

17打發好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻

18倒入模具,震出氣泡

19烤箱烤至表面金黃即可。

20立即倒扣放涼,以防回縮

21蛋糕胚放在裱花轉台上

22準備切片

23共分三片。存手工切片,還算均勻

24準備奶油,糖,盆和冰袋

25冰袋放入盆中加適量涼水

26淡奶油加糖

27坐冰水打發

28至9分狀態即可

29分出一部分奶油調色備用

30用抹刀,每層均勻抹上奶油。 最上面的蛋糕片,取自原戚風蛋糕的底層(最平整)

31蛋糕胚表面及四周也均勻抹上奶油

32取一部分奶油調色裱花

33第一次裱花,怎麼簡單怎麼來

34天氣太熱,怕奶油融化,趕緊造型

35最後放冰箱冷藏

36就等凌晨祝壽啦

37味道很贊哦~老媽很開心


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