簡介
這次嘗試加入了一些粗糧（玉米面），沒用黃油而是用的植物油，所以算是比較健康的版本； 加入了一些酸奶油使其鬆軟一些（畢竟有加粗糧又沒用黃油嘛） 加了玉米面之後能吃出來濃濃的玉米面的味道，感覺蠻特別的； 也許是加了酸奶油/sour cream口感也蠻鬆軟的，更別說裡面大粒大粒的藍莓了吃起來真是滿足。
原料
中筋麵粉/普通麵粉 1cup, 玉米面 3/4cup（是那種黃黃的粗糧玉米面哦，不是白白細細的玉米澱粉）, 新鮮藍莓 1cup（洗凈瀝干水分）, 泡打粉 2tsp, 小蘇打 1/2tsp, 鹽 1小撮, 細砂糖 1/3cup（這個糖量已經算減了又減了，喜歡再減糖的同學悠著點兒）, 植物油 1/2cup, 酸奶油 1/3cup, 牛奶 1/3cup, 雞蛋 1隻（我這次用的6號，最小號）, 天然香草醬 1tsp（或者香草精，或者香草，或者省略）
步驟
1烤箱預熱205攝氏度
2模具抹油撒粉備用（或者鋪烤紙，或者用矽膠模，或者用紙模，隨您喜歡哈）
3麵粉，玉米粉，泡打粉，小蘇打過篩，混合均勻備用
4糖，油，牛奶，酸奶油，雞蛋，香草醬和1小撮鹽混合
5攪拌均勻
6把步驟3的粉類篩入5，刮拌均勻（至無乾粉即可，不要過分攪拌）
7然後加入藍莓
8稍微混合
9把麵糊分別裝入模具中
10放入預熱好的烤箱中層烤15～20分鐘，直到表面飽滿金黃，插入簽子取出是乾淨的即可，取出稍微放涼至不燙手就可以開動了
小技巧
1、如果您買不到酸奶油/sour cream的話可以嘗試用酸奶/yogurt代替，或者buttermilk也應該不錯的（只是我估計國內的話buttermilk可能比sour cream更難買吧？），不過要留個心，因為我用的這種酸奶油濃稠得很類似curd狀，所以如果換成酸奶的話，分量可能要酌情減少，或者減少牛奶用量也行，以免麵糊過稀，不過也不是什麼大不了的事兒啦，就是提一句；
2、做這類muffin，肉桂都是好搭檔，我這次沒加，其實完全可以加一小勺肉桂粉進去，層次更豐富；
