原料

主料 , 粉絲30g 毛豆80g, 肋排350g , 輔料 , 蝦醬適量 葵花籽油適量, 砂糖適量 老抽適量, 生粉適量 清水適量, 蒜頭適量

步驟

做法步驟

1) 食材：蝦醬、肋排、毛豆和粉絲。

2) 毛豆用清水洗凈，瀝干，待用。

3) 肋排浸泡30分鐘，去血水。

4) 肋排放入碗中，加入適量的老抽、蝦醬、砂糖、生粉和清水拌勻，腌制1小時左右。

5) 粉絲用溫水泡軟，瀝干。

6) 倒入適量的魚露。

7) 拌勻，腌制一會。

8) 熱鍋，放入蒜頭爆香。

9) 再倒入適量的葵花籽油。

10) 放入腌制好的肋排。

11) 利用腌制肋排的碗裡面有剩餘醬汁。

12) 加入適量的清水拌勻，就變成芡汁啦。

13) 將芡汁倒入一半，拌勻。

14) 蓋鍋蓋。

15) 小火煲至肋排熟透。

16) 揭蓋，放入毛豆。

17) 放入粉絲。

18) 倒入剩餘的芡汁，拌勻，蓋鍋蓋，小火煲5分鐘。

19) 揭蓋熄火，盛出享用