令人懷念的眷村麵食.在那物資缺乏的年代，用手邊現有的食材做出記憶中的家鄉味.肉香醬濃，搭配有勁道的麵條，咸香與口感兼具。
預備食材, 絞肉600克, 豆乾(10片)半斤, 豆瓣醬3大匙, 甜麵醬3大匙, 醬油1匙, 冰糖 1匙, 薑末 少許, 蒜末 少許, 白鬍椒 1匙, 家長寬麵條 依喜好, 太白粉(勾芡) 1匙, 配料, 小黃瓜 依喜好, 炒蛋 依喜好
作法
01
絞肉抓胡椒薑末稍抓醃
02
備料.豆乾切碎丁.黃瓜切絲
03
豆瓣醬.(不吃辣可用不辣)甜麵醬
04
起油鍋豆乾炒至金黃焦脆.盛起備用
05
餘油直接放入絞肉.炒香後依序放入豆瓣醬.甜麵醬.醬油.1冰糖 拌炒.加一碗水燜煮10分.起鍋前勾薄芡.即完成
06
起鍋煮麵條
07
放上黃瓜絲.炒蛋.美味完成
08
鹹香夠味