原料
素雞, 八角, 干辣椒, 草果, 鹽, 白糖, 料酒, 生抽, 老薑
步驟
1素雞切片，稍稍厚一些我覺得要
2鍋中放適量油，將切片素雞放入，大火煎,煎至起泡，翻面繼續
3兩面都起泡泡了，轉小火稍稍再煎一下, 取出瀝油
4姜切片蔥打結待用
5鍋中放適量之前煎素雞的油，放薑片爆香
6放入煎好的素雞. 放蔥、整個干辣椒、八角、草果, 放白糖、鹽、生抽、料酒。 放清水，沒過素雞的量
7蓋上鍋蓋，大火煮,. 煮到湯汁過半，轉小火煮
8最後湯汁差不多了，稍稍大火收汁一下即可
小技巧
1、素雞稍稍切厚一點，吃起來會覺得更加過癮哈 2、素雞一定煎到表面起泡，可以稍稍煎的焦一點，但是不要太焦哦 3、香料看這放，手邊有啥放啥，沒什麼關係 4、干辣椒放入，不切開，整個入，這樣帶點點辣味正好 5、蔥不能少哦 6、放生抽，顏色會更好看些
