簡介

下飯佐酒均可

原料

豆腐皮, 蔥姜, 三奈, 八角, 丁香, 草果, 桂皮, 鹽糖雞精

步驟

1豆腐皮洗凈切三角片，鍋內油燒至六成熱，下入豆腐皮炸至變黃，表面有小泡撈出瀝油，

2鍋內留少許油，下入薑片蔥段爆香後加入涼水，下入八角、丁香、草果、三奈、桂皮燒開後熬制五分鐘，下入適量鹽和糖，

3將油豆皮下入煮，待到水分將干時下入紅油繼續煮，到水干亮油時下入雞精起鍋。