麻辣香鍋在家裡做也非常簡單，因為都是素食的，不用去腥味，所以調味料也簡單了很多 各種喜歡的蔬菜都可以加進去，今天下雨，將就冰箱裡現成的幾樣做了一下，如果有藕、萵筍等等會更棒
土豆, 紅薯, 粉條, 油豆皮, 黑木耳, 杭椒, 燈籠椒 （或普通干辣椒）, 薑片, 花椒, 香葉 兩片, 郫縣豆瓣醬 1大匙, 糖 1小匙
1土豆去皮切片，紅薯去皮切條，粉條和黑木耳用溫水泡發，杭椒切段，油豆皮切長條
2鍋中燒開水，下入不容易熟的土豆、紅薯、粉條煮幾分鐘撈出，黑木耳燙一下撈出
3鍋燒熱下少許油，下燈籠椒、花椒、香葉、薑片炒香，再下郫縣豆瓣炒香
4接著下入所有燙好的和沒有燙的菜一起炒，郫縣豆瓣已經挺咸了，所以根據情況加鹽和糖調味
5繼續同炒幾分鐘即可