一口豆沙酥，個頭小，一口一個，很討人喜歡。如果再配上一壺好茶，簡直就是幸福的美味啊。
低筋麵粉 145克, 紅豆沙 250克, 無鹽黃油 100克, 糖粉 50克, 全蛋 40克, 杏仁粉 40克, 蛋黃 1個, 黑芝麻 少許
1將黃油室溫軟化，加入糖粉
2用橡皮刮刀略翻拌
3用電動打蛋器將其打發至顏色變淡，加入蛋液
4繼續用電動打蛋器快速打勻
5將低筋粉和杏仁粉一起篩入蛋糊中
6用刮刀拌勻後，將麵糰壓扁，蓋保鮮膜，冷藏1小時備用
7將紅豆沙分成5份，每個50克；麵糰分成5份，每個70克；分別搓成長20-25cm的條
8桌面撒少量麵粉防粘，將每條麵糰分別擀成長片狀
9將豆沙條放中間
10捏合收口，稍微搓動一下，使麵皮厚度平均
11用硬刮板切成2CM的小段
12排入烤盤，刷蛋黃液2次，最後可撒黑芝麻裝飾
13將烤箱設置，上火180度，下火170度，烘烤時間15分鐘
14預熱提示音後，放入烤盤
15隨時打開烤箱燈觀察裡面的變化
1610-15分鐘後，酥皮上色即可