簡介

花捲，特別是鹹味花捲，是除了包子餃子這類帶餡的麵食之外，我最愛的麵食。 搭配小鹹菜、白粥，便是清腸胃、營養健康的餐點哦！ 花捲雖然好吃，但是卷的好看，卻不是那麼簡單，如果卷不好，反而會適得其反。 雙雙今天跟大家分享一種簡單的花捲做法，只需一根筷子，簡單到你不敢想像。無論是廚房精英，還是廚藝菜鳥，都能搞定哦！

原料

麵粉 300克, 火腿, 小蔥, 溫水 160克, 酵母粉 2克, 鹽, 食用油

步驟

1溫水化開酵母粉

2放入麵粉

3用筷子攪拌成絮狀

4用手將其和成麵糰

5用保鮮膜蓋住麵糰，放溫暖的地方發酵至兩倍大

6小蔥切碎，火腿切丁

7將發酵好的麵糰取出

8將麵糰揉成光滑的麵糰

9擀成長方形的餅

10表面刷油

11撒上少許鹽

12撒上小蔥碎

13撒上火腿丁

14撒勻的樣子

15將餅捲成寬約5厘米的卷

16切成約3厘米的段

17將兩個卷摞起來，切面朝里

18取根筷子，放在中間位置

19用力按壓

20依次做完，靜置醒發半小時左右

21蒸蓖刷油，將花捲碼在蒸蓖上，一定要間隔合適的空間，以免粘連

22蒸鍋燒開水，自水開冒熱氣時開始計時，蒸15分鐘

23關火，燜5分鐘開蓋子，取出晾涼即可

小技巧

1、為了花捲好看，不要將卷切的太長太寬，小巧的更可愛。 2、捲起的邊緣部分，兩片對放的時候，將其藏在裡面，這樣成品不會露出來。 3、香蔥丁、火腿丁，搭配出來的顏色漂亮，如果喜歡，可以用其他代替。 4、整形後，稍微醒發下，蒸出來的花捲更美觀。 5、蒸好後，不要急著開鍋蓋，燜5分鐘再開，防止出現回塌現象。