簡介
簡單好吃的火腿腸卷。
原料
麵粉 300g, 清水 適量, 酵母 3g, 火腿腸 適量
步驟
1將麵粉加酵母及適量的水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
2發酵到2倍大小
3將火腿腸去除腸衣切半
4將麵糰揉搓排氣，取一部分揉成長條後切成等份劑子
5將小劑子搓成長條，是火腿腸的三倍長度為宜
6捏好底部，纏繞住火腿腸
7兩端都要捏合好，防止蒸的時候鬆散了
8底部墊上玉米衣，放蒸籠里再次醒發。天冷，我這次醒了差不多50分鐘
9醒好後，大火燒開，待上汽後轉中火蒸12分鐘即可。停火後要虛蒸5分鐘再開蓋
小技巧
天冷得很，發酵得採取保暖措施了，如果家裡有烤箱可以設置 加熱溫度60℃左右，時間1小時，可以發的很好。 腸卷蒸好後，一定要虛蒸5分鐘後再開蓋，不然這麼冷的天，絕對會回縮塌陷的。
