1準備材料
2西米在冷水中浸泡30分鐘左右
3濾干水分後，倒入煮沸的開水中
4等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，直至西米呈半透明狀（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
5倒出濾干水分，然後過冷水沖洗至不沾連
6再煮一鍋水，等水再次沸騰時，倒入西米，等到再次煮沸時加入冷水，如此反覆兩次，直至西米煮至完全透明時關火
7將煮好的西米撈出泡入一大碗涼開水中，放入冰箱冷藏1-2小時
8食用時取適量煮好的西米，濾出水分後置於杯底
9加入適量白糖
10倒入椰汁攪拌均勻
11芒果去皮去核切成小丁
12放入杯子最上層即可