原料
米粉 150g, 牛里嵴肉 100g, 青紅椒 各半個, 大蒜 幾瓣, 香菜 少許, 老抽 1茶匙, 生抽 2湯匙, 料酒 1茶匙, 澱粉 1茶匙, 黑胡椒粉 少許, 油 3湯匙, 蔥姜 幾片, 鹽 1/2茶匙
步驟
1牛肉先切絲，加老抽1茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，澱粉1茶匙，黑胡椒粉少許腌制20分鐘
2米線提前一夜浸泡，入水煮熟，然後浸泡涼水備用
3辣椒切絲，蒜和香菜切碎
4鍋里熱油，爆香蔥姜
5倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至變色
6倒入瀝去水分的米粉，與肉翻炒均勻
7加入青紅椒絲繼續翻炒
8出鍋前加入蒜和香菜，可以根據口味再加入少許鹽
