羊肉麵片

原料

面,羊肉

步驟

面片做法: 1. 兩杯麵加大約200ml水揉成麵糰(較硬),餳15分鐘 2. 把大麵糰分成4份,拿其中一份從厚到薄,最後壓成1mm厚的長麵皮。 3. 如圖,把長麵皮等分3份摞在一起,先用刀橫向劃成4條,再縱切成等大的方片 注意:每兩張麵皮之間要放乾麵粉,抹勻,否則很容易粘在一起分不開 4. 把每一小摞面片分散成片。然後灑乾麵防沾 5. 把面片放沸水中煮,到沸騰 6. 撈出盛碗里 羊肉臊子做法: 羊肉半斤切丁,胡蘿蔔一根和土豆兩個切丁 一根蔥切蔥花,5片姜切末 鍋燒熱,放一湯匙油,爆香薑末和蔥花 放入羊肉丁煸炒至變色 放入胡蘿蔔和土豆丁繼續煸炒,同時加入醬油一湯匙,十三香一茶匙,少量料酒 放兩杯水,小火燉煮15分鐘,離火前放適量鹽,感覺口味略咸即可


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