在腐國胡蘿蔔蛋糕隨處可見，但一般都是下糖不手軟的味道，太甜！！加上頂上厚厚的一層糖霜更是咬一口就會被華麗麗地甜傷到...
立志還原胡蘿蔔蛋糕的健康形象，自己搗鼓了全麥無糖版，肉桂粉和橙皮屑的加入讓蛋糕散發誘人的芳香，無糖更突出胡蘿蔔自帶的香甜，咀嚼中又能嘗到全麥獨有的麥香，完全不會因為無糖而變得寡淡，反而是真切嘗到食物本身的清新香甜。(這段簡介快把自己寫醉了 哈哈哈）
PS: 菜譜是按照自己的方法摸索出來的，純粹記錄加分享，由於本身不大喜甜，覺得不放糖也很好吃也很健康，健康方子的口味不能跟原方比較，喜甜的可以自行加糖也可以加各種果乾，或者直接搜其他方子。
胡蘿蔔 一根（170左右）, 全麥粉 1杯, 雞蛋（中號） 3個, 肉桂粉 1/2小勺, 無糖酸奶 2湯匙, 橙皮屑 一個, 泡打粉 1/4小勺, 鹽 1/8小勺
1胡蘿蔔擦成絲加入雞蛋攪拌均勻
2粉類混合後加入步驟1攪拌均勻
3不同牌子不同產地的麵粉吸水性都略有不同，根據麵糊稀稠度加入酸奶（酸奶可以增加蛋糕濕潤口感） 最後加入橙皮屑攪拌均勻
4烤箱180攝氏度烤35-40分鐘，用牙籤插入蛋糕拉出無麵糊粘在牙籤上就表明是熟透了
胡蘿蔔蛋糕類似於麥芬蛋糕，不同於像海綿蛋糕或戚風蛋糕精確的用量和翻版手法，只要把乾濕材料混合攪拌均勻就可以，所以有很大的自由發揮空間，麵糊太濕就加些粉類，麵糊過干就加液體，總之不需要太拘泥與用量，有時候我都是直接憑感覺放材料，完全沒有問題的:D
由於沒有放糖，吃的時候可以淋上酸奶放上水果，或者當吐司那樣抹上牛油果醬吃也很好吃！！！