簡介

小鍋米線是在雲南最長見的對米線的一種吃法，對當地人來說，地位遠遠高過大名鼎鼎的過橋米線。不僅因為它簡單易做，還因為它的材料可以隨喜好隨意搭配。一般就是米線、酸腌菜不可缺，再配肉類和蔬菜。今天介紹的滷肉小鍋米線，跟平時常見的用新鮮肉沫煮的小鍋米線不同，味道卻是好到出乎意料。滷肉是現成的（做法見http://www.xiachufang.com/recipe/100029345/），新鮮的小菠菜，味道超贊的酸腌菜，分分鐘煮好。喜歡米線和滷肉的同學一定要試試~~真的好吃到不行！

原料

米線 2人份, 滷肉 1小塊, 小菠菜 1小把, 昭通醬 1小勺, 生抽 少許, 鹽 少許

步驟

1鍋里燒開一鍋水，撒點鹽下小菠菜焯水撈出，再下新鮮米線煮軟，大概3分鐘

2另取小鍋燒半鍋水，把切成小塊或者切碎的滷肉冷水下鍋，加點鹽和昭通醬煮開

3把剛才煮到稍軟的米線撈進小鍋，加生抽、酸腌菜、焯過水的小菠菜，煮開，拌勻就大口的吃吧

小技巧

1、小菠菜如果可以買到豌豆尖替換更好，實在沒有的話用韭菜也很好。