簡介

吃慣了精細的麵條，現在我為孩子都會準備些添加了粗糧粉，比如玉米粉或蕎麥粉的雜糧麵條，營養更豐富。

原料

麵粉, 蕎麥粉, 雞蛋 1枚, 水 少許, 鹽 一點點

步驟

1麵粉和蕎麥粉以2：1的比例放入深盤中，加入一個雞蛋，及一點點的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多麵糰太稀），和成一個光滑的麵糰，蓋上乾淨的布醒30分鐘

2砧板上灑少許麵粉，將適量麵糰揉捏成圓形，再按扁，擀成圓圓的薄片

3在面片上灑適量麵粉，再疊放起來，用刀切成段即可

小技巧

1，手工面比較筋道，煮的時候需要多花些時間，用小火慢煮至透； 2，水一定要一點點的加，以免麵糰過稀； 3，麵條做多了吃不光，可以平鋪在保鮮袋裡放入冰箱冷凍室保存，隨吃隨取很方便。 4，做好的麵糰可以搭配各種澆頭，比如，雞蛋青菜，雞湯蘑菇等，建議給孩子下麵條時，有葷有素，營養更均衡。