家鄉風味南瓜餅(粘米粉蒸製版)

簡介

估計只有我們家鄉那邊的南瓜餅,是這種無糖無油蒸製而成的,這種特別的做法,吃起來相對來說應該更健康,而且口感很Q彈哦~

原料

南瓜 150克, 粘米粉 150克, 鹽 1.5克

步驟

1南瓜去皮去瓤,蒸熟搗碎成南瓜泥。蒸出來的水分不要倒掉了~

2南瓜泥放涼後,加入粘米粉和鹽,揉成光滑的麵糰。(根據蒸出來的南瓜的濕度,自己適量調節粘米粉的用量)

3我揉好的麵糰大約280克左右,分成28克一個的小麵糰劑子,剛好10個。用50克的月餅模具,在片花上抹少量油,壓成月餅花型。冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸15-20分鐘,關火後可燜三四分鐘再接鍋蓋~

小技巧

1、粘米粉的具體用量得根據南瓜泥的濕度而定 2、沒有月餅模具的,可以切成三角形形狀或整成自己喜歡的形狀。 3、如果整成的餅胚子個頭大,那麼蒸的時間應相對延長 4、粘米粉就是平時吃米飯的大米磨成的粉,不是糯米粉哦~


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