簡介

蔥香肉香交融，鮮嫩不膻。

原料

主料：羊肉(瘦)250克， 輔料：大蔥150克， 調料：鹽2克，味精1克，白砂糖5克，料酒5克，醬油5克，胡椒粉1克，豌豆澱粉3克，香油5克，花生油75克

步驟

1.在碗內將鹽、味精、白糖、深色醬油、胡椒麵、芝麻油、濕澱粉調成芡汁。 2.旺火熱鍋下油，五成熱時放入羊肉片過油，傾入笊籬，控去油，再將蔥段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勻上盤便成。