原料

羊肉100公克，空心菜200公克，蒜頭1粒，辣椒1/2支，薑絲少許，沙茶醬1大匙，蚝油1小匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，太白粉1小匙

步驟

1.羊肉洗凈切成片狀，以太白粉、蚝油、沙茶醬抓勻後腌約20分鐘，備用。 2.空心菜洗凈切段、蒜頭洗凈切末、辣椒洗凈切絲、姜洗凈切絲、蔥洗凈切段，備用。 3.起一油鍋，油溫燒熱至約150℃，將作法1的羊肉片下鍋過油至表面變白，撈起備用。 4.另起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜葉變軟，加鹽拌炒均勻，撈起備用。 5.再起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法2的蒜末、辣椒絲、薑絲、蔥絲爆香，再放入作法3的羊肉片、鹽、雞粉拌炒至熟，加太白粉水勾芡。 6.將作法6淋在做法4的空心菜上即可。