簡介

身邊很多人都說糙米飯不好吃，不如白米飯香，只是為了健康才吃，如果這樣做成甜點大概誰都願意吃了吧~~ 這個撻底的方法是純素原味撻底的基本方法，可以廣泛應用於替代其他撻中~

1個20厘米圓形撻或者兩個12厘米圓形撻的量 方子參考〈綠色健康烘焙書〉

原料

基本撻底：, 低筋麵粉 75克, 全麥粉 40克, 鹽 1/4小匙, 葡萄籽油 25克, 無糖豆漿 45克, 糙米椰子餡：, 熟糙米飯 150克, 椰漿 110克, 水 70克, 龍舌蘭糖漿 20克, 鹽 1/2小匙, 核桃仁（切碎） 1/4杯, 椰蓉 適量

步驟

1製作撻底：兩種麵粉篩入一個大碗中，放入鹽，在另一個碗中混合豆漿和葡萄籽油後倒入粉中，攪拌均勻；

2揉成一個麵糰，將麵糰用保險膜包裹後靜置10分鐘左右，然後用擀麵棍擀成比撻模要更大的圓形薄餅；

3撻模內部刷一層薄油，然後將薄餅放入撻模具中，用叉子在表面叉洞，放入預熱到180度的烤箱中層上下火烤10-12分鐘後取出待用；

4製作糙米餡：在熟糙米飯中加入椰漿、水、糖漿、鹽，中小火加熱，期間不時攪拌，至水分快乾時關火；

5將核桃碎放入4種，攪拌均勻，將混合物一起倒入烤好的撻上，然後在表面外圈用椰蓉飾頂；

6烤箱預熱到175度，中層上下火烤5、6分鐘左右至表面椰蓉金黃色即可。