簡介
第一次吃到蕨根粉是在貴州的六盤水。那時去是冬天，街道兩旁的樹葉剛好全部掉落，整個城市沒有一點點綠色的景象，給我的印象就是灰濛濛光禿禿的感覺。不過我覺得那裡的女孩子皮膚都很好啊,臉色紅撲撲的很可愛，這是不是和吃蕨根粉或是羊肉粉有關呀？呵呵！因為蕨根粉有排毒養顏的功效，而羊肉也有滋補的作用，一定有點關係吧。 蕨根粉看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品，具有清熱解毒.，潤腸通便等功效，對咽喉疼痛、牙周炎、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。 蕨根粉的作用和成分：蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需胺基酸，其VC含量高達28.6多毫克/百克以上．本草綱目載*蕨根祛熱解毒.，利尿道，令入睡，補五臟不足．蕨根澱粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品．本產品原料采自深山，天然野生無污染，經現代工藝取其根部澱粉精製而成．是綠色保健食品中又一珍品。
原料
蕨根粉 1小把, 大蒜 2瓣, 指天椒 2根, 蔥花 2棵, 香菜 1棵, 生抽 10ml, 醋 10ml, 花椒油（或是辣椒油） 適量, 鹽 少許, 白芝麻 少許
步驟
1蕨根粉先用熱水浸泡10分鐘，然後放入鍋中煮2—3分鐘至無硬芯後撈出，過涼水並瀝干水分
2大蒜去皮切碎、指天椒、蔥花和香菜洗凈切碎後放入一個小碗里，並加入生抽、醋、花椒油、鹽，芝麻攪拌均勻成為調味汁
3把瀝水後的蕨根粉放入大碗里，再把調味汁淋在上面拌勻即可食用
小技巧
可以根據家人喜好添加黃瓜絲或是雞肉絲來搭配蕨根粉。
