酸辣蕨根粉

簡介

蕨根粉是四川九寨溝地方特產。號稱"山珍之王"的蕨菜,吸盡大地之精華,蘊含生命之本。

原料

蕨根粉 1小把, 熟花生仁 1小把, 蒜 2瓣, 蔥 2根, 泡椒 2個, 醋 1勺, 生抽 1勺, 糖 半勺, 香油 1勺, 鹽 適量

步驟

1網購。

2蕨根粉溫水泡軟,撈起洗凈。入沸水鍋煮3-4分鐘,撈起入冰水涼透。

3熟花生去皮拍碎。蒜拍碎,蔥切蔥花,泡椒切碎。蒜末,蔥花,泡椒碎,1勺醋,1勺生抽,半勺糖,1勺香油,適量鹽混合成調味汁。

4涼透的蕨根粉撈起,瀝干。裝入碗里後和第3步中的調味汁混合均勻,入冰箱冰一會兒。取出後撒熟花生碎。

小技巧

蕨根粉煮至綿軟無硬芯即可,不同粗細的蕨根粉煮的時間有點不一樣。


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