簡介

第二次做粉蒸肉，與上次不同，我加了紅曲米，顏色是真漂亮。

但味道還是咸了，小遺憾！

原料

五花肉 若干, 大蒜 兩瓣, 姜 兩小片, 紅曲米 適量, 蒸肉米粉（外買） 小半袋, 紅薯 兩個（中偏小）

步驟

1五花肉洗凈，切成片。 加入料酒腌制一下

2紅曲米沖洗一下，用擀麵杖壓碎，放入肉內，用手和勻

3紅薯洗凈，切片

4大蒜輕拍，不切 姜切成比較大的片，兩片即可

5外買的麻辣味蒸肉粉小半袋，加入腌制好的五花肉里，用手和勻。 這時調味，可加入適量的油、水。

6上鍋蒸35分鐘。 我用的是電高壓鍋，蒸得很透

小技巧

1、粉蒸肉加了紅曲米，顏色非常漂亮，就和外面湘菜館、湖北菜館的相似（本人覺得更漂亮些：）   ）

2、紅曲米確實比較能吸油

3、五花肉加了紅曲米、蒸肉粉，要用手抓勻

4、如果有條件，還是自製蒸肉粉吧，外買的太不好把握了，尤其是鹹度。