雲南人用野生植物和香草提取純天然的顏色，用來染糯米做花飯。
香糯米 360g, 黃花 10g, 紅蘭草 10g, 紫蘭草 10g, 楓香葉 10g
11．將備好的染飯花分別熬煮出汁液，濾去殘渣。(這裡我們沒有的話也可用蔬菜，比如紫甘藍…)
22．把汁水分別倒出裝在4 只盆里，待水溫度降至50℃左右時，將洗凈的香糯米倒入盆中攪動浸泡，5 小時後各種鮮艷的色彩已深深地浸透米質，米的顏色就這樣改變了。
3將染成各種顏色的香糯米，用筲箕濾干，分別放入甑子裡蒸；待20 分鐘蒸熟後就成了色彩養眼、噴香撲鼻的彩色花米飯。
43．染飯花汁水浸泡出的糯米顯黃色，楓香葉汁水浸泡出的糯米顯黑色，紅蘭草、雲南紅米糯米 染飯花 紫蘭草汁水浸泡出的糯米顯紅色和紫色。
大家好，我叫阿輝！第一次發表，其實也不是自己親自下廚的，但是，我也是做餐飲工作的！以後會多多發表經典的，可以幫助大家的好作品！也希望通過我的小小努力，可以使大家對做飯也好，生活也罷，多一點愛！對自己的家人朋友多一些關心！想想為自己的親人愛人做一頓美食，那是多麼美好的事情！所以我們珍惜…