簡介

老媽去趕集買回來一兜「黏穀子面」，也就是小黃米麵~說要做小時候我最愛吃的「黏窩窩頭」，當然咯，過年當然要有兒時記憶的美味才會將年味兒熬燉的更加濃郁嘛~ 因為我喜歡吃炸貨，所以當黏窩窩頭出鍋後，就迫不及待的切來炸了~~味道出人意料的美味~~算是金漁子的私家菜了吧~~下面就把這美味分享給大家~~嘿嘿~~

原料

紅棗 適量, 小黃米麵 500g, 白砂糖

步驟

1紅棗洗乾淨，加適量水煮透。（注意：水不要倒掉，留作後用。）

2煮好的紅棗放涼後捏碎，取核兒，加入適量的白砂糖。（按照個人口味咯。）

3將小黃米麵加入捏好的棗中，用煮棗的水和面，揉勻，水的添加要根據麵粉的多少，不要一次加足，慢慢邊加邊和。

4和好的麵糰分成等量，捏成窩頭狀或其它，想吃窩頭就做小一點，想做成後切片來炸就做大一點兒。

5上蒸鍋咯，注意！！要做防黏措施，要不然出鍋時會很尷尬......（我家是用乾淨的濕紗布蓋在篦子上防黏的。）

6冷水鍋坐火上，大火燒開轉中小火30分鐘即可，大窩頭時間稍長些。

7出鍋咯~~將窩頭放在用（冷水激過）的盤子裡就不會粘在盤子上了~放置一段時間，等窩頭不再那麼熱那麼黏後，用（冷水激過）的刀子切片。（這段時間可以先將油鍋準備好，開火邊熬油邊切窩頭。）

8等油鍋7、8成熱後，講窩頭片下鍋炸吧~~炸至金黃即可~~（油鍋不宜太熱，小心炸焦了。）

小技巧

享受美味吧~~