簡介

喜歡喝粥但不喜歡喝電飯鍋煮的粥，總覺得電飯鍋煮出來的粥太軟了，沒有嚼頭也沒有米油皮。米油皮就是粥靜置一段時間後表面的一層薄膜狀的米皮，據說粥的營養都在米油皮里。可是用普通的鍋煮粥一般時間都比較長費火，加上怕粥逸出來總要去看著很麻煩。15分鐘煮粥的這個小竅門是媽媽教我的，這種方法煮出來的粥很粘稠，而且米的軟硬適中口感比較好，最重要的是上面會有一層米油皮。我一般是晚上煮10分鐘，早晨起來用5分鐘再煮一下，早餐就是這麼簡單！

原料

大麥 1份, 大米 1份

步驟

1大麥和大米1：1，加入5倍的水

2大火煮開後轉中火煮10分鐘

3關火蓋鍋蓋燜2個小時

4再次開火中火煮5分鐘即可

小技巧

1、如果你也想晚上做好早晨才吃的話那只需要煮10分鐘，關火靜置一段時間後放凈冰箱，早晨起來再煮5分鐘就可以了。 2、大麥比較難煮所以我燜了2個小時，如果是大米或者小米的話燜一個小時就可以了。 3、米下鍋後用勺子攪一下，開鍋後再攪一次讓米不粘連在鍋底這樣就不會出現糊鍋的現象了。