簡介

這款餅乾，我做了大概有幾十次了，跟姐妹們聚會嘮嗑喝下午茶，真的是不二的好搭檔。

原料

核桃 80克, 低粉 350克, 洋雞蛋 1個（50克）, 糖粉 150克, 黃油 220克

步驟

1將黃軟軟化，加入糖粉，打發至體積膨脹，顏色略淺

2加入蛋液，繼續攪拌均勻

3將核桃切成小碎丁

4將核桃碎加入盆中攪拌均勻

5篩入低粉攪拌均勻，用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳上15分鐘

6用各種方法和輔助工具將麵糰整成方塊形，我用的是方型慕斯圈，有時候直接手捏個方的長條出來

7用保鮮膜包好，入冰箱保鮮倉放1小時

8取出方面團，切成2X2厘米的長條

9將長條切成每片厚約4毫米的薄片

10烤盤鋪上烤盤紙，鋪上生餅乾，每塊間隔8毫米左右

11將烤盤送入預熱好的烤箱，150度，12分鐘，中層，上下火

小技巧

1、烤箱溫度僅供參考，一般容量小的烤箱溫度容易高，我用的是長帝GS30,30L的，溫度略偏高的，一般烤餅乾大概在160-180左右的溫度，我用的是150度。 2、核桃可以用其他堅果代替，比如說開心果、腰果、夏威夷果。或者用蔓越莓干也很好吃的； 3、雞蛋不要放太多了，不然餅乾容易裂，麵粉也不要放過分多，口感會太粗，表面會很粗糙。