原料

阿膠 250克, 黃酒 250克, 老冰糖 200克, 熟芝麻 300克, 熟核桃 300克, 紅棗肉 100克, 桂圓肉 100克

步驟

1阿膠敲碎。

2敲碎的阿膠用料理機磨成粉

3冰糖敲碎。

4芝麻180度烤10分鐘。

5核桃肉180度烤10分鐘。

6250克阿膠粉中加入250克黃酒。（自釀的黃酒更好）。浸泡1小時。加入敲碎的冰糖蓋保鮮膜上鍋開蒸。

7蒸30分鐘後揭開保鮮膜略微攪拌。倒入核桃，芝麻，紅棗肉，桂圓肉，每次倒入攪拌均勻後再倒另一樣。

8重新蓋回保鮮膜蒸60分鐘。

9模具墊好油紙。

10蒸好後倒入包好油紙的模具中晾涼。

11涼後入冰箱 冷藏24小時後就可拿出來切片。

小技巧

切片後冷藏保存。