簡介

羊羹，很多人應該都有點關於它的記憶，一小包一小包的甜甜小零嘴兒~以紅豆羊羹最為常見 羊羹是一種以豆類製成的果凍形食品，成為日本茶道中著名茶點，羊羹慢慢發展和轉化，變成今天多款不同口味，除了各種豆類，還有柿羊羹，抹茶羊羹，黑糖羊羹~甚至有古怪的納豆羊羹、醬油羊羹等。。。 羊羹的重要原料之一就是植物性的凝固劑，天然健康的海藻石花菜提取物---瓊脂或寒天 國內以條狀的瓊脂（卡拉膠）最為常見，很久以前發過的一款紅豆羊羹就是用它做的 今天嘗試用粉狀的進口寒天粉來做，寒天與瓊脂不同的是，寒天是單一的紅藻提取物，二者口感差別不大 用哪個都可以~都是含有豐富膳食纖維的健康食品~

市售的除了多添加劑，還有就是都太甜了~咱們自己完全可以減少糖量，現在正是栗子季~下午喝個茶，吃個栗子甜品，滋潤~

原料

綠豆沙 250g, 水煮栗子 100g, 水 150g, 糖 30g, 寒天粉 6g

步驟

1水煮栗子剝皮待用（最好不要用糖炒栗子，過緊，與羊羹口感不融合）

2將綠豆沙和水、糖一起放入鍋中攪拌均勻，小火加熱待冒泡

3加入栗子和寒天粉攪拌均勻再煮片刻，倒入抹了薄薄一層油的容器中               晾涼至常溫即可，無需冷藏，切塊食用

小技巧

1.如果用條狀瓊脂需要先將其泡十分鐘，然後放入鍋中與水煮融，再加入豆沙栗子糖 2.容器用紙巾塗少許油這樣很容易脫模 3.如果用的是超市買的豆沙，就可以不用放糖了