一到秋天，北京的街道上就飄蕩著糖炒栗子的香味。北京有那麼幾家糖炒栗子的老字號，從早上開門起，到晚上關門前，甭管你什麼時候去，不排上幾十分鐘的隊別想買著。 我也曾經湊過這樣的熱鬧。別說，費了九牛二虎之力買到的栗子，還真覺得比其他那些街邊上輕輕鬆鬆買到的吃著香。現在的人，什麼都不缺，就缺折騰自己。 但如果你是個不折不扣的懶人，連街邊上不需要排隊的栗子都不想去買，除了讓自己眼巴巴的饞死以外，還有另一個選擇——自己在家烤唄。 用烤箱烤栗子，乾淨，快捷，方便。味道也相當的不錯。曾經有人問「買了烤箱，又懶得烤蛋糕，烤箱還能幹啥？」，那麼動手吧，相信我，你家的烤箱真的是萬能牌的。
烤焙：烤箱中層，上下火200度，30分鐘左右。烤到25分鐘取出刷糖水
板栗 500克, 植物油 1大勺(15ML), 白砂糖 25克, 水 10克
1板栗洗凈晾乾，用刀在每個板栗上面豎切一刀(將表皮切穿)
2切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)
3攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油
4烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好200度的烤箱
5白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖完全溶解在水裡，成為糖水。栗子放入烤箱烤25分鐘左右後，把烤盤取出來。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面(邊刷邊翻動栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口處)
6刷好糖水以後，繼續放進烤箱，烤5分鐘即可
1、買栗子的時候，挑選顆粒飽滿，個頭中等的栗子。不要買太大的，不易烤熟。 2、在栗子表面裹上一層植物油，可以有效的防止栗子烤糊。 3、因為栗子的大小、每家烤箱的溫度差異等原因，配方里提供的烤制時間僅供參考。在烤的差不多的時候，可以先取出一個栗子嘗一下，看看是否熟透了，如果還沒有，則延長一下焙烤的時間。栗子一定要完全烤熟，才會好吃哦。 4、用刀在栗子上劃口子，可以使栗子烤的時候順利裂開。如果你偷懶省略了這一步，就要做好栗子焙烤時候在烤箱發出劈啪巨響的心理準備，而且，不一定所有栗子都能裂口。