蔓越莓麥芬
烘焙：200度，中層，15分鐘左右
低筋麵粉 100克, 蔓越莓干 40克, 糖 30克, 泡打粉 6克, 鹽 1.25克, 雞蛋 20克, 牛奶 80克, 植物油 30克
1在碗中倒入牛奶
2加入植物油
3加入打散的雞蛋液，攪拌均勻
4把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻，倒入到3的混合物中
5攪拌到乾性材料全部濕潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了
6立即裝入模具，1/2-2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙
1、當乾濕兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發 2、第5步攪拌麵糊的時候，在乾性材料全部濕潤以後即可停手，不要過度攪拌，以免麵粉起筋導致組織粗糙。 3、把兩種混合物混合攪拌均勻，需立即入模烘焙。